Onze eigen Henk Buitjes heeft een mooi artikel geschreven over Bacalhau, de trots van Portugal. Bacalhau is een zwaar gezouten kabeljauw, vaak uit Noorwegen (de Lofoten) of IJsland en wordt gezien als het nationale gerecht van Portugal. Overal waar je komt, van Lissabon en Porto tot in de kleinste dorpjes, vind je een viswinkel waar je de bekende Bacalhau kunt kopen. Waar er in Nederland gemiddeld 3,5 kilo vis per persoon per jaar wordt gegeten ligt dit in Portugal vele malen hoger, daar wordt gemiddeld zo'n 57 kilo per persoon per jaar gegeten! 

Lees het hele artikel inclusief recept op: https://www.visserijnieuws.nl/nieuws/bacalhau-a-la-buitjes